眼下的杭州，是飘着茶香的。

上周，湘湖开采了今年的第一波春茶，爱品第一道茶香的人，已经喝上了湘湖龙井。

湘湖特聘摄影师丁力 摄

在杭州，人人都知西湖龙井，其实，湘湖龙井也很受欢迎。

湘湖龙井，用一芽一叶至一芽二叶初展的鲜叶制作，因其形美、色翠、香郁、味醇和报春早，被人们称为”五绝”，是“中国杭州十大名茶”之一。

湘湖特聘摄影师丁力 摄

祖孙三代

在湘湖的茶园里长大

好的茶叶，除了要靠好山好水养出来，还得靠一门好手艺炒出来。

73岁的王冠琴，炒了50多年的湘湖茶了，还是不舍得休息。

虽然现在炒茶，用的多是机器，但是每年春天，春茶的好时节一到，总是会有人上门来请她去帮忙炒茶，茶农们也不舍得她的好手艺。

老虎洞村位于湘湖西南沿岸，依山傍水，73岁的王冠琴在这里住了大半辈子，深知这里的好山水。

湘湖特聘摄影师孙新尖 摄

53年前，湘湖边几个村子组了一支山林队，开荒种茶，王冠琴就是其中的一位队员。采茶、炒茶，是山林队在春日里最忙的事。到了下半年，就顾着忙山里的活了。

当时，山林队里有不少能炒得一手好茶的队员，王冠琴也跟着学会了炒茶。多年前，还在萧山区闻堰街道举办的炒茶比赛里，捧回了二等奖。

炒茶有很多种手法，抖、搭、搨、捺、甩、抓、推、扣、压、磨，要根据茶叶当时的形状和散发出来的香味不断变化，才能炒出好茶。

大家找王冠琴来手工炒茶，当然是为了求一杯更香的湘湖茶。

“手工炒出来的更香，茶叶的形状也会更好看，可以随时看着茶叶的形状来掌握火候和炒茶的手势。”王冠琴说。

喝茶，喝的是闲情逸致，手工炒出来的茶，也多了一份人情味。

女儿张文娟也是从小看着妈妈炒茶长大的，小的时候常常跟着妈妈去湘湖的茶园里采茶。张文娟的女儿，也是王冠琴带大的，有时候，王冠琴采茶，外孙女就躺在摇篮里，在茶园里陪着王冠琴炒茶。

祖孙三代，都在湘湖的茶园里长大，也都喝着湘湖的茶长大。

王冠琴说，只要她炒得动，会一直好好炒湘湖茶的。

湘湖特聘摄影师丁力 摄

湘湖茶生长的地方

云雾缭绕，气候温润

清明节后的茶叶，泡起来就比较浓了，一杯就放一点点茶叶来泡，还是很香，王冠琴就会去采一小搓，带回家炒着自己喝。

在湘湖边土生土长的王冠琴，深知这片山地是产茶的好地方。“种茶的那片山地，都是朝南的，湘湖茶是喝着早上的露水，晒着充裕的阳光长大的，味道不会差。”

《浙江事典》载：浙江龙井产于萧山、富阳、余杭、嵊州等地。萧山产的浙江龙井位于湘湖水系所近的诸山，（诸山）与钱塘江北的杭州狮子山峰对峙，同属天目山脉，山明水秀，云雾缭绕，气候湿润，盛产名茶。

清代诗人王端履在《湘湖竹枝词》就曾记载当时湘湖边热闹的采茶场景：“竹筘插腰垂似橐，满山儿女采新茶”。

湘湖茶并不多，至今也没有扩大面积再种，就只剩下这几亩老茶树，也是难得。

这个季节，约上三五好友，来湘湖边坐坐，边闻鸟语花香边品茶，那是再好不过了~

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