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湘湖边,2021开年第一宴,带你寻回老底子的年味!

2021-01-06 10:55 点击数:46 作者: 来源:

  一间厨房藏人间烟火,

  一味食物记温情暖意。

  百日、得周、上梁、进屋……

  对萧山人而言,

  “十碗头”可是宴席上不可缺少的存在。

  萧山“十碗头”你吃过吗?今天#萧山宴品鉴会 在 #宴花海 举办。萧山大厨一展厨艺,还原萧山人儿时的味道,真的太令人怀念了~

  1月4日,“诗画浙江·百县千碗”——“千年传承·品味萧山”“萧山宴”品鉴会在湘湖三期宴花海举行。本次活动由区文旅局、区商务局、湘湖管委会、闻堰街道主办,带大家一起寻回老底子过年的味道。

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  “萧山宴”又名“萧山十碗头”,有着上千年的历史,是萧山人从小吃到大的“老底子的味道”,九菜一汤之中,包含着萧山人的风俗习惯和文化故事。

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  匠心独具 家乡至味

  说到“十碗头”,字面来讲就是十碗菜,但这十碗菜来头不小,老底子的萧山人只有在结婚庆典的时候才会拿出“十碗头”来招待客人。而且萧山人办酒有一个习俗,就是首先上桌的总是最好的荤菜。所以这个三鲜通常就是酒席上的第一道菜啦。

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  “十碗头”是指九菜一汤,即汤三鲜、前东坡、白鲞拼鸡、醋溜鱼、后东坡、炒时件、炒肉皮、糖醋排骨、肉丝炒芹菜、榨菜肉丝蛋花汤。

  此次“萧山宴”的所有菜品,都由宴花海出品,宴会上的每一道菜肴,既有老底子的味道,又有新时代的气息,在食材、调料、工艺和口味上遵循了传统,而在摆盘呈现、上菜方式上则采用了符合现代人审美习惯的新形式。

  “为了挖掘还原、传承创新这一席‘萧山宴’,我们遍访萧山老匠人,甄选每一味食材,反复确认每一道工艺,目的就是要展现‘萧山宴’的特色与风采,让更多人爱上萧山菜。”本次品鉴会东道主、宴花海“萧山宴”创始人华娟说,传承萧山人“老底子”的味道,首先要守住它的精髓——食材和工艺。

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  诚意之宴 新意满满

  “诗画浙江·百县千碗”的活动,在2019年被写入省政府工作报告,成为省政府的一项重要品牌工程,如今已成为百姓广泛参与、国内知名度高的旅游美食品牌,所到之处,都受到热烈欢迎。

  这席萧山宴,不仅呈现了丰富的养眼养胃的菜肴,还让参与者体会到了萧山饮食文化的博大精深。活动现场,嘉宾们不只是品尝到了传统老底子的味道,还体验到了一场沉浸式的婚礼秀。

  不止好吃 还打响了新IP

  美食与文化、旅游的融合是大势所趋,自“诗画浙江·百县千碗”工程启动以来,我区积极响应,开展了一系列特色美食活动,如“萧山十碗头展示”、闻堰“十二道江鲜味”评选活动、“趣湘湖·云美味”厨艺争霸赛等。而湘湖也将积极挖掘美食文化,探寻其与文旅融合新模式,带动“旅游+美食”的全域旅游产业联动,为有效促进萧山“旅游+美食”产业经济链的高质量发展助力。

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  2021开年第一宴

  让更多人爱上家乡菜

  让地道的家乡味道

  伴随着诗与远方

  抚慰你的心和胃吧