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湘湖驿 | 什么茶能防癌?能美容?能改善听力?赶紧戳链接!

2020-09-28 09:14 点击数:38 作者: 来源:

酒逢知己千杯少,

茶逢知己一杯醉。

  以茶会友,9月26日下午,湘湖驿·映雪——下孙站迎来了高级茶艺师黄亚丽,让我们走进湘湖驿·悦享第十期,陶冶情操、去除杂念,体验茶道文化的魅力。

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  黄亚丽说,她曾经是一名高中老师,2015年开始喜欢喝茶,周末业余时间经常会参加茶道的交流活动。“茶艺师为客人泡茶时的心情,是一种分享的、喜悦的、关爱的心情。喝茶,喝的不是味道,而是茶艺师的心境。”她身边有个朋友,既是作家也是茶艺师,每次泡茶之前会从头到脚洗个澡 ,静下心来泡茶,每次泡完后三天会没有力气,因为泡茶的时候全身心投入,用尽了全部力气。

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  黄亚丽从茶的起源、茶的分类、喝茶的基本礼仪等方面介绍了茶,让现场观众受益匪浅,一起来学习下哦~

  茶的起源

  上古时期的神农氏,因发现火种造福人类,被称为炎帝,神农尝百草的故事大家都非常熟知了。神农是个知识渊博的学者,更是一位经验丰富的植物学家,并且有着很高的卫生觉悟,就是喝开水。相传,有一天神农在一棵茶树下,支起锅煮水喝,几片嫩叶飘入锅中,锅内的水清澈鲜美,芳香四溢,喝完后神清气爽,茶就被发现了。

  红茶是怎么产生的?

  红茶产生于清代道光末年,据说当时有一支军队占领了某个茶场,茶场刚采集的茶被他们用来铺床。等到军队离开以后,茶场老板发现,这些茶因积压而发酵,变成黑色,而且还发出特殊的香气。于是,茶场老板决定将这些发酵过的茶叶烘干,销往国外。茶场老板的这种行为在当时看来是奸商行为,但却在不经意中创造了红茶。结果,没想到这些茶叶居然引起了外国人浓厚的兴趣,畅销欧洲市场。

  乌龙茶是怎么来的?

  据说,当时有个名叫苏龙的归隐将军,因一次偶然打猎,大喜过望而错过了茶叶的制作时间。没想到,阴差阳错,隔夜静置的茶叶,反而产生了与众不同的香气。此后,人们为了纪念这位乌龙茶“先驱”,又因他长得乌黑,故得名“乌龙”。

  茶的分类

  根据茶制作工艺中发酵程度的不同,茶叶分为六大类:红茶、绿茶、乌龙茶(青茶)、黄茶(没落的贵族)、黑茶、白茶六大类。

  红茶已有200多年的历史了,主要起源于福建武夷山一带。在六大茶类中茶多酚的氧化程度最深。它的制作方法主要是从绿茶和白茶演化而来的,但是它比绿茶多了道发酵的工序。

  绿茶是以采摘鲜叶为原料,绿茶的制作流程主要包括杀青、揉捻、干燥三道工艺。绿茶的最大的品质特点就是“三绿”,即叶绿、汤绿、叶底绿。常饮绿茶能防癌、降脂和减肥,对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。

  白茶的最大特点是“银叶白汤”。白茶分为白芽茶、白叶茶。白茶可以美容养颜, 女性朋友建议多喝。

  黄茶最主要特点是“黄汤黄叶”。黄茶的分类按照采摘鲜叶的嫩度以及芽叶的大小可以分为三类,即黄芽茶、黄小茶、黄大茶。

  乌龙茶,亦称青茶,青茶的最大特点是沏泡后的叶底“绿叶红镶边”。乌龙茶可以改善听力 ,老年人可以多喝。

  黑茶是在六大茶类中原料最为粗老的,成茶色泽呈黑褐色或黝黑色,主要是因为堆积发酵时间较长造成的,属后发酵茶。

  喝茶的基本礼仪

  在茶桌上给别人倒茶时,有人只是用几个手指轻扣桌面以示回礼,这就是叩手礼。

  1、长辈给晚辈倒茶:这时,晚辈应将右手握拳,拳背朝上,用五指轻敲桌面。一般敲三下即可,意思是五体投地,为倒茶之人行叩拜之礼。

  2、平辈给平辈倒茶:只需要食指和中指并拢,轻敲桌面三下即可,表示给予对方应有的尊重。

  3、晚辈给长辈倒茶:长辈可以用一只手指在茶杯边缘轻敲一下,表示尊重。或者,如果长辈遇到比较欣赏的晚辈,可以用中指在茶杯边缘轻敲三下,表达你的欣赏。

  放置茶壶时壶嘴不能正对客人,否则表示请客人离开。俗话说“茶满欺客”,斟茶时只七分满,暗喻“七分茶三分情”之意。

  茶的其他相关知识

  绿茶可以不洗茶。冲泡青茶(乌龙茶)、黑茶,普洱茶,一般有洗茶的环节。因为茶叶在制作过程中有“揉捻”、“渥堆发酵”、“紧压成形”等工艺,为了更快的泡出美味浓郁的茶汤,而用润茶的这道工序。

  洗茶要注意水温。一般绿茶水温在80℃左右,而对于乌龙茶或一些黑茶而言,由于采用的是较为成熟的茶青加工制作,因此可以采用100℃沸水进行洗茶。

  最适合冲泡红茶的器皿是紫砂壶、汝瓷、青花瓷,最适合冲泡绿茶的器皿是玻璃杯。

  活动的最后,黄亚丽在现场冲泡了她珍藏多年的普洱茶给粉丝们享用。“不愧为97年生产的,醇厚且顺滑,独具纯正陈香,很不错。”黄先生喝完后感叹道。