清人沈岸登曾有《忆湘湖》一诗，所忆之物，多为湘湖风物，令人称道：“菱叶初肥稻叶香，茅椽八九在中央。日斜驱犊笆篱外，水落叉鱼略彴旁。云阵半浮山面白，竹风时作雨声凉。秋来更有牵情处，紫蟹黄鸡恣意尝。”虽仅五十六字，竟涉及七种物产，有菱、稻、犊、鱼、竹、蟹、鸡等。其中，湘湖的鱼鲜是格外值得一提的。

　　湘湖水面广阔，盛产各种鱼类，最为著名的是土步鱼和鲫鱼。

　　民国《萧山县志稿》载：“杜父鱼，亦称土步鱼，出湘湖者为最，桃花水涨时尤美。”土步鱼，与著名的松江鲈鱼同属杜父鱼科，为底层鱼类，性喜栖息于沙石相混、杂草丛生的浅水滩，主食幼虾、小鱼和水生昆虫，头部宽扁，口宽大，鳞片细小、粗糙、黑褐色，浑身是肉，其味鲜美。

　　土步鱼4-6月产卵，以石隙蚌壳及破瓦罐等为产卵巢穴，雄鱼有守巢护卵的习性。其游弋能力较差，且呆头呆脑，反应迟钝，容易捕捞，故民间称之为“呆土步”。捕捞土步鱼的方法简便而有趣，《萧山湘湖志》有生动的记述：“滨湖之家以瓦为阱，或用破舟沉水中，隔宿起视，则鱼已穴处焉。”沿湖农家，都有捕捞土步鱼的习惯，一清早就有人提篮叫卖，正如清黄元寿《湘湖杂咏》所云：“瓦盆重叠漾波清，赚得潜鳞杜父名。几日桃花春水涨，满村听唤卖鱼声。”桃花水涨时，正值春笋上市，土步鱼烧香笋，是至鲜至美的佳肴。直至今日，还是萧山的一道名菜。

　　湘湖鲫鱼也很有名气。南宋嘉泰《会稽志》载：“萧山湘湖之鲫，珍美为越中冠。”民国时期出版的《萧绍段游览指南》也称：鲫鱼“产萧山湘湖，背青褐色，腹白，长者尺余，肉细而味，与内河所产，迥不相侔”。旧时湘湖湖面宽广，水草丛生。湖中的水草嫩叶及浮游生物丰富，鲫鱼食料充足，生长较快，具有体大、色青、味美的特点，俗称“老斑鲫鱼”，大的重达一斤半左右。《义桥镇志》载，“文化大革命”以前，曾有人在义桥集市上出售一尾近两斤重的特大鲫鱼。“清蒸鲫鱼”不仅鲜美可口，而且健脾开胃，具有较高的营养价值，素来是萧山人的美食。产妇食用鲫鱼汤，能增加乳汁。

　　湘湖水质一直维持在二类饮用水源，水质好则鱼好，湘湖鱼鲜的口感都是一流的。为了提升湘湖国家旅游度假区整体形象，打响湘湖鱼鲜品牌，丰富百姓菜篮子，还湖于民。市民游客可于窑里坞鱼市买到正宗的湘湖水鲜，而且每年湘湖还会举办年鱼节，市民游客不但能现场买到年鱼，还能观赏到古老的捕鱼方法，感受江南水乡渔民们丰收的快乐。

　　注：本文内容主要出自杭州湘湖（白马湖）研究院《湘湖全书》之《湘湖记忆》